家常茄汁鱼简单的做法 正宗茄汁鱼的做法大全

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本文目录

1. 鱼籽的籽的做法家常做法
2. 连鱼籽的八种做法
3. 鱼籽的八种做法

鱼籽的家常做法

材料：鱼籽
，正阳和豆瓣酱 ，家常葱

步骤：

1、鱼籽锅上火将油烧至五成热 ，做大全放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内；

2
、常鱼菜鱼籽细嫩，籽的做法一炒就散开了；

3、家常加入豆瓣酱 ，炒出香味 ，添少许水，煮沸后
，改小火收汁成浓稠状 。

连鱼籽的八种做法

第一种做法：鱼籽豆腐煲

用料：青红尖椒各两个镇江香醋30克鱼籽800克南豆腐500克生姜5片大蒜15克油80克盐两小勺陴县豆瓣15克剁椒酱10克料酒15克鸡精半小勺水适量

鱼籽豆腐煲的做法

1，鱼籽去除鱼肠，清洗干净 ，滤干备用

2 ，青红尖椒斜切成圈 ，大蒜切末，生姜切片

3，豆腐切成2CM见方的小块

4 ，煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透

5 ，将煎好的鱼籽盛入煲中

6，将尖椒
、生姜、大蒜过油煸香

7
，将豆腐块
、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中 ，加入盐、豆瓣
、剁椒  、料酒、醋等作料

8 ，加入适量清水
，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火 ，炖25分钟即可 ，最后加入鸡精调味

第二种做法：香辣鱼籽

主料：鱼籽（也可是鱼杂)

配料：葱、姜 、蒜、老干妈，干辣椒
、香葱

调料 ：油
、盐、糖、料酒、红烧酱油、高汤。

做法：

1 、鱼籽洗净后
、除表皮杂质后备用；

2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；

3、葱切段、干辣椒剪段备用；

4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜 ，一大勺老干妈爆香；

5、将鱼籽铺在葱姜蒜上
，加入酱油、料酒；

6 、加高汤至与鱼籽齐平 ，加干辣椒 、盐  、糖后盖盖大火烧开；

7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

8、装盘、，撒上少许香葱花点缀一下。

第三种做法 ：干锅鱼籽

用料
：鲜鱼籽鲜红朝天椒姜葱蒜香葱糖盐黄酒生抽醋高汤

干锅鱼籽的做法

1
，鱼籽洗净控干
，用适量黄酒
、少量盐拌匀腌制5分钟

2，姜切片、葱切大斜丝 、蒜切片、香葱切末 、辣椒切成2毫米小块

3  ，将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟 ，使其稍微凝固变干

4，炒锅放油烧热，姜片、葱丝
、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽

5，倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤

6，加香葱末起锅即可

第四种做法：红烧鱼籽

用料：黄彩椒鱼籽花椒大料小茴香葱姜蒜红彩椒

红烧鱼籽的做法

1，鱼籽用清水冲一下控干 ，彩椒切粒，葱姜蒜切末

2，锅烧热，锅内放油

3，放入葱姜蒜煸出香味

4 ，放入花椒 、大料、小茴香

5，放入小红椒煸出香味

6，锅中放入控干水分的鱼籽

7 ，将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散

鱼籽的八种做法

食材准备

主料：鱼籽750克、啤酒一瓶、高度白酒适量、干辣椒几个 。

调料：黄豆酱15克 、猪肥膘少许、黄豆酱油20克 、米醋25克、白糖15克、盐3克、桂皮一小块  、八角两粒、姜适量
、葱适量蒜适量
 。

制作步骤

1、准备食材。

红烧鱼籽

2
、鱼籽洗净后放锅中倒入冷水，放一些葱姜和高度白酒，大火烧开撇浮沫。

3 、中火煮三分钟捞出沥水。

4 、猪肥膘切小块 ，炒锅倒适量油，先放肥膘中小火煸两分钟。

5 、接着中火
，倒入黄豆酱炒半分钟出香气。

6、接着放酱油爆香 
。

7、倒入一瓶啤酒，放葱段姜片和蒜瓣，再放八角、桂皮和干辣椒，烧开后放米醋  ，糖和盐。

8、将鱼籽放进汤中
，大火烧开。

9  、盖锅盖中小火烧半小时左右至汤汁还剩三分之一就差不多可以出锅 ，最后撒一些切开的香菜段即可。

关于鱼籽的做法大全 家常的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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